Weinbau

Die Weingärten teilen sich auf 28 Feldstücke auf, das ist zwar bei der Bearbeitung und der Anfahrt sehr aufwändig, aber dadurch sind sie über das ganze Gemeindegebiet von Weißenkirchen in vielen verschiedenen kleinen Klima und Boden Gegebenheiten verstreut. Diese wirken sich vor allem bei Wetterkapriolen wie Frost, Hagel oder Trockenheit in verschiedenster Weise aus und betreffen so nicht den ganzen Betrieb.

Die Arbeit im Weingarten wir zum Großteil von Claudia und Thomas selbst durchgeführt. Dies beginnt in den ersten Jänner Tagen mit dem Rebschnitt. Dieser wird je nach Sorte und Lage individuell abgestimmt. Nach vielen unterschiedlichen Arbeitsschritten an der Laubwand vom Frühling bis in den Spätsommer, dürfen wir im Herbst mit einigen fleißigen Helfern unsere Weintrauben von Hand ernten. Nach vielen Stunden im Keller dürfen wir uns dann über einen neuen Jahrgang freuen.